W jaki sposób magazynować i podawać wino?

Opis

Nie wszystkie wina są przygotowane do długotrwałego przechowywania. W znacznej większości przypadków zaleca się, by spożyć wino tego samego roku. Na ogół, czerwone wino konserwuje się prawidłowiej niż białe. Przebieg starzenia się wina przebiegać może w winiarniach. Wina ekskluzywne są przeważnie gromadzone w dębowych beczkach. Drzewo tych beczek zwykle dodaje im szczególny aromat. Nie wszystkie wina nadają się do tego, wyłącznie około 1 procenta. W tym celu korzystna jest stała temperatura powietrza w granicach od 7 do 21 stopni Celsjusza. W największym stopniu idealną temperaturą jest 14 stopni Celsjusza. W domach wina muszą być przechowywane w szafach bądź też piwnicach przyzwoicie do tego celu przygotowywanych, które muszą spełnić podobne wymogi do tych, spotykanych w winiarniach (ciemno, miejsce chłodne i stabilne, względnie wysoka wilgotność, brak drżeń) – radzi sklep z winami. W tych pokojach przechowuje się butelki w pozycji pochylonej lub też leżącej.

Z wyjątkiem fenomenalnych zbiorów, nie jest niezbędne więcej niż cztery lata do otrzymania wina doskonałej jakości. Zazwyczaj białe wino pije się chłodne, to oznacza, że ma temperaturę między 8 a 10 stopni Celsjusza. Wino czerwone, tudzież, pije się w temperaturze pokojowej; właśnie dlatego odkorkowuje się je około pół godziny przed spożyciem. Faworyzuje się spożywanie czerwonego wina o temperaturze pomiędzy 18 a 22 stopniami Celsjusza. Niektórzy twierdzą, że bardziej odpowiednie są niższe temperatury, w granicach 15 i 16 stopni Celsjusza; a nawet pomiędzy 13 a 14 stopniami dla wina różowego. Jeśli chodzi o białe wino, chociaż doradza się, żeby pić je chłodne, istnieją wyjątki, kiedy pije się w klimacie zimnym. Z innej kwestii, wina musujące, takie jak szampan, można podawać w pojemnikach z lodem i zaleca się unikać gwałtownych zmian temperatury, takich, jakie się tworzą w zamrażalniku. Jeżeli chodzi o szampana, chociaż jest bardzo popularne i żartobliwe otwierać butelkę tak że wyskoczy korek i jego zawartość, etykieta mówi, że ma być otwierany roztropnie. Istnieją karafki, w które przelewa się wino, żeby się strącił kożuch.